Este inicio de año he tenido la fortuna de estar unos días en Matamala de Almazán (Soria) en casa de unos familiares. A parte de poder disfrutar de un entorno privilegiado (impresionante paisaje estilo "estepa rusa" dónde se rodaron escenas de la película "Doctor Zhivago") nos hemos podido deleitar en el desayuno con auténtica
mantequilla de Soria "Cañada Real". Imprescindible para los amantes de la auténtica mantequilla por su cremosidad y sabor natural. En el aperitivo nunca han faltado
torreznos de la zona, que son una de mis debilidades. Tampoco han faltado
patatas fritas de bolsa sorianas "Artefritas", en aceite de oliva con un sabor 100% natural (sin ningún tipo de aroma ni aditivo). Por fortuna se pueden encontrar en algún que otro sitio en Madrid si uno busca bien. Acompañados de tintos riojanos,
Marqués de Arviza Crianza, Marqués de Cáceres Crianza...
No puedo despedirme de este post sin mencionar a la anfitriona Esperanza que cocina como se hacía a la vieja usanza;, fuego lento, ingredientes naturales, dedicación y mucho mimo. A destacar sus magnificas codornices en escabeche, su espectacular lasaña y una tortilla de patata como no había probado en muchos año ¡Gracias!
De sobremesa no pudo faltar algunos puros Hondureños y Habanos Rafael Gonzalez.
Mejor creo que es casi imposible...
Titus
